Tu bar factura, pero ¿cuánto ganas de verdad?
Se trabaja muchísimo, entra dinero por la caja y a fin de mes no cuadra. Casi nunca el problema es vender más: es saber qué te cuesta de verdad lo que vendes.
No sabes cuánto te cuesta cada plato, así que fijas precios a ojo.
Tus platos más vendidos pueden ser justo los que menos margen dejan.
Personal de más en días flojos y de menos en los picos de temporada.
Roturas, stock y compras que se comen tu margen sin que lo veas.
Nada de informes que acaban en un cajón. Cada servicio busca un resultado medible en tu cuenta de resultados.
El coste real de cada plato y el precio con el margen que necesitas. La base de todo.
Food cost, prime cost y márgenes bajo control, con un cuadro de mando que entiendes de un vistazo.
Cuadrantes ajustados a tu ocupación real y al convenio de Alicante. Menos coste laboral, cero sustos.
Ingeniería de menú: tus platos estrella, los que sobran y los que puedes rentabilizar mejor.
Un sistema simple para frenar las fugas silenciosas de tu margen.
Revisión mensual de KPIs y actualización de precios ante subidas de proveedores.
Un proceso sencillo y sin humo, pensado para que veas resultados desde las primeras semanas.
Visito tu local y te enseño al menos 3 fugas de dinero concretas. Sin coste ni compromiso.
Qué atacar primero y qué resultado esperar. Tú decides hasta dónde llegar.
Monto escandallos, control de costes y turnos. Formo a tu equipo para mantenerlo.
Medimos la mejora en euros y, si quieres, sigo a tu lado cada mes.
Más de 6 años gestionando negocios de hostelería por dentro: sé lo que es un servicio a tope, un turno partido y un proveedor que sube precios sin avisar. Por eso no te mando un Excel y desaparezco — te explico los números en tu idioma y te digo qué hacer con ellos.
Mientras una gestoría mira el retrovisor, yo miro el volante: las decisiones que harán que ganes más el mes que viene.
Sin letra pequeña. Empiezas por el diagnóstico gratuito y decides después, con las cartas sobre la mesa.
Los precios varían según el tamaño y el número de locales. En el diagnóstico gratuito te doy un presupuesto cerrado a tu medida.
“Creía que mi problema era que faltaban clientes. Resulta que tres de mis platos estrella los estaba vendiendo casi a pérdida. En un mes le di la vuelta a la carta.”
Cuéntame un poco sobre tu local y te contacto para agendar la visita. Sin coste, sin compromiso.
Gracias. Te contacto en menos de 24 horas para agendar tu diagnóstico gratuito.